El secreto para cocinar un pollo al horno jugoso y dorado en pocos pasos
Esta receta simple y deliciosa te garantiza un pollo al horno jugoso por dentro y crocante por fuera.
Preparar un pollo al horno perfecto es más fácil de lo que parece si seguís algunos trucos clave. Con esta receta lograrás que quede bien jugoso por dentro y dorado por fuera, sin complicaciones. Conocé los detalles.
El secreto para cocinar un pollo al horno jugoso y dorado en pocos pasos
El secreto está en tres aspectos fundamentales: una buena marinada, una cocción a temperatura justa y un horneado con la piel hacia arriba para que quede crocante. Además, es clave agregar algunos ingredientes que realzan el sabor y ayudan a mantener la carne tierna.
Ingredientes
- 1 pollo entero o en presas
- 3 dientes de ajo picados
- Jugo de 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta a gusto
- 1 ramita de romero o tomillo (opcional)
- 1 taza de caldo o vino blanco
Preparación paso a paso
- Marinar el pollo: Mezclá el ajo, el limón, el aceite, la mostaza, el pimentón, la sal y la pimienta. Frotá bien el pollo con esta mezcla y dejalo reposar al menos 30 minutos.
- Preparar la fuente: Colocá el pollo en una fuente para horno con la piel hacia arriba y agregá el caldo o vino blanco en la base.
- Hornear correctamente: Cociná en horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 1 hora (si es un pollo entero, unos 90 minutos).
- Dorar al final: Subí la temperatura a 220°C los últimos 10 minutos para que la piel quede crocante.
- Reposo antes de servir: Dejalo descansar 5 minutos antes de cortarlo para que los jugos se asienten.
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